Ingredienti :
- 2 arance
- 2 finocchi
- 100 g di olive nere al forno
- il succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione :
Preparare l’insalata di arance è semplice e veloce. Emulsionate in una ciotola l’olio con il sale e il succo di limone filtrato, unite il prezzemolo e mescolate bene. Tenete da parte. Mondate i finocchi, eliminate la parte esterna più coriacea e tagliateli a fette sottili con l’ausilio di una mandolina. Sbucciate le arance al vivo, tagliatele a rondelle e quindi ogni rondella a metà o in quarti.
Disponete i finocchi in un’insalatiera o nel piatto da portata che preferite, unite le arance e le olive. Condite il tutto con la salsina preparata, completate con una macinata di pepe e servite subito.